• Folhas de alface (de uma só qualidade ou mistura);
• 100g de massa penne integral;
• 1 cenoura pequena;
• 8 a 10 unidades de bagas de uvas;
• 1 dióspiro pequeno;
• ¼ de romã;
• Pevides de abóbora;
• 6 a 8 unidades de avelãs torradas;
• Pezinhos de coentros.

Ingredientes para o tempero:

• ½ colher de sopa de Vinagre de Mel e Poejo Quinta das Tílias (conheça-o aqui);
• 1 colher de sopa de azeite;
• Pitada de sal a gosto (opcional).

Como fazer:

1. Cozer previamente a massa penne integral (8 a 10min.);
2. Numa frigideira, saltear as pevides de abóbora, durante uns minutos, e salpicar com algumas gotas de Vinagre de Mel e Poejo Quinta das Tílias;
3. Lavar bem as frutas e legumes em água, onde pode acrescentar umas gotinhas do Vinagre;
4. Numa tigela, colocar as folhas de alface, os pezinhos de coentros, a cenoura ralada, a massa penne integral e as frutas cortadas em pedaços;
5. Temperar tudo com um fio de azeite e o Vinagre de Mel e Poejo Quinta das Tílias a gosto;
6. Por fim, envolver tudo muito bem, polvilhar com as pevides e as avelãs torradas, e está pronto a comer!;
7. Delicie-se!

Sugestão:

Uma salada é um casamento entre o verão e o outono. Perfeita para dias outonais e solarengos, podendo ser ainda acompanhada de um pouco de folhas de espinafres, quinoa ou de trigo sarraceno.

Esta receita foi criada e desenvolvida pela Cláudia Mário, do Instagram Bom Apetite Saudável.
Muito obrigado pela colaboração e dedicação!

Conheça um pouco mais sobre a Cláudia:

A Cláudia sempre teve curiosidade em adotar uma alimentação saudável. Por motivos profissionais e pessoais, passou por uma fase mais sedentária que, naturalmente, originou um aumento de peso, com o qual não se identificava. Decidiu assim, em 2016, mudar para novos hábitos e rotinas alimentares 100% vegetais.
Com este perfil de Instagram, pretende inspirar os outros, mostrando o quão simples e deliciosa pode ser a alimentação saudável, realçando ainda a importância de manter um estilo de vida equilibrado.
A Cláudia quer, acima de tudo, ser e viver feliz. Contribuindo com hábitos de vida com base em escolhas mais conscientes, utilizando cada vez mais, e sempre que possível, produtos orgânicos, com material reutilizável, alcançando um baixo impacto ambiental. 💛

O conteúdo Salada de outono aparece primeiro em Quinta das Tílias.

O nosso vinagre é, pois claro, feito com mel. Não é muito comum, não senhor, mas, para quem sabe produzir e fabricar um hidromel à maneira, magicar o vinagre de mel é bastante acessível. Para fazer um bom vinagre, aliás, terá sempre de ter um bom hidromel. São precisos três passos para inventar este produto: fermentação, inoculação com acetobacter (género de bactérias do ácido acético) e exposição ao oxigénio. Nota: o verão é a melhor época para a produção deste vinagre de mel.

Os benefícios são variados, até porque depois há a combinação com diversas ervas, como fazemos na Quinta das Tílias. De um modo geral, o vinagre de mel pode ajudar:

• Na melhoraria da digestão;
• Na nutrição e rejuvenescimento da pele;
• A evitar dores de garganta e desconforto no estômago;
• Na melhoria da circulação sanguínea.

Uma dica: em caso de dor de garganta ou tosse, pode tomar uma colher de chá com quantidades iguais de mel e vinagre de mel.

Mas olhemos para os diferentes tipos de vinagre de mel que temos, e fique sabendo que todos estes produtos são feitos com mel que provém de colmeias nacionais localizadas em zonas de mato pouco poluídas.

• Comecemos pelo Vinagre de Mel com Tomilho, que é aromático, intenso e de sabor muito próprio, rico em enzimas, tal e qual como o Vinagre de Mel com Alecrim.
  Se o tomilho está associado ao aumento da imunidade (por estimular a produção de glóbulos brancos), assim como à sua ação antioxidante, o alecrim conta com propriedades digestivas, diuréticas e anti-depressivas, pelo que ajuda na digestão de alimentos e no tratamento de dores de cabeça e ansiedade. Fazendo agora a transição para a mesa de jantar, estes dois vinagres são indicados para temperos de pratos de carne em geral;
  
• Já o Vinagre de Mel com Orégãos e o Vinagre de Mel com Poejo, igualmente ricos em enzimas e profundamente aromáticos, encaixam bem com vegetais, saladas e peixe.
  O poejo, por exemplo, está munido também das propriedades digestivas, expetorantes e antisséticas. Isto é, acaba por ser um soldado no tratamento de gripes e constipações, tendo como outra valência a melhoria da nossa digestão;
• Finalmente, o Vinagre Balsâmico de Mel, que, no fundo, é a combinação do fresco com o doce do mel, resultando num delicado e envolvente sabor balsâmico.
  É uma ótima opção para fazer um molho balsâmico para uma salada. Se quiser uma ideia mais arrojada, experimente este maravilhoso vinagre numa abóbora assada (levar ao forno 25 minutos).

Lembre-se de uma coisa: estes vinagres de mel da Quinta das Tílias, de sabor intenso e aromáticos, apresentam como já vimos propriedades que o tornam num agente facilitador da digestão. Já o mel é considerado um importante complemento à alimentação, pois tem um alto teor energético e uma riqueza sublime em substâncias benéficas para o equilíbrio do organismo, tal como acontece com as vitaminas, minerais e aminoácidos.

O conteúdo Porquê escolher vinagre de mel? aparece primeiro em Quinta das Tílias.

• Pão fatiado;
• Queijo mozzarella;
• Tomates;
• Manjericão;
• Vinagre de Mel com Orégãos (conheça-o aqui);
• Azeite;
• Sal.

Como fazer:

1. Distribua o seu pão num tabuleiro, pincele-o com azeite e leve-o ao forno pré-aquecido nos 200°C até ficar tostadinho;
2. Quando o pão estiver tostadinho, coloque fatias de mozzarella por cima e leve novamente ao forno até derreter;
3. Enquanto o queijo derrete, corte os tomates às rodelas e tempere com azeite, sal e Vinagre de Mel com Orégãos;
4. Retire as Bruschettas do forno, distribua o tomate e o manjericão por cima;
5. Delicie-se!

Esta receita foi criada e desenvolvida pela Ana Godinho, do Instagram Café com Leite.
Muito obrigado pela colaboração e dedicação!

O conteúdo Bruschettas de mozarella e tomate aparece primeiro em Quinta das Tílias.

• Tomate cherry;
• Queijo coalho;
• Mel Tomilho Quinta das Tílias (conheça-o aqui);
• Vinagre de Mel com Alecrim Quinta das Tílias (conheça-o aqui);
• Sal;
• Pimenta;
• Pauzinhos de espetada.

Como fazer:

1. Cortamos o nosso queijo em cubos e os nossos tomates cherry ao meio;
2. Misturamos 1 colher de chá de Mel Tomilho Quinta das Tílias, 4 colheres de sopa de Vinagre de Mel com Alecrim Quinta das Tílias, sal qb, pimenta qb e uma colher de chá de água para fazer o nosso molho;
3. Envolvemos o tomate e o queijo no molho e deixamos repousar durante 30 minutos. Este tempo permitirá ao queijo e ao tomate absorver todo o molho;
4. Fazemos as nossas espetadas e grelhamos numa frigideira antiaderente bem quente (sem adicionar gordura);
5. Vamos virando as nossas espetadas até estarem bem tostadas;
6. Delicie-se!

Sugestão:

Após retiramos do lume, deixamos repousar 5 minutos e estão prontas para comer!

Esta receita foi criada e desenvolvida pela Ana Omaña, do Instagram Azúcar y Canela.
Muito obrigado pela colaboração e dedicação!

Conheça um pouco mais sobre a Ana:

A Ana tinha a ideia “adormecida” de iniciar esta aventura, por vergonha de avançar. Quando finalmente ganhou coragem, fez por isso e hoje sabe que foi uma boa decisão!
O objetivo principal com a conta de Instagram Azúcar y Canela é o de partilhar receitas e ensinar o que possa a quem precisar, mas também divertir-se e crescer a nível pessoal.
Daqui a um ano, a Ana vê-se a continuar este projeto e a dar mais workshops de cozinha. Boa sorte, Ana! 💛

O conteúdo Espetadas de queijo e tomate em molho de mel e vinagre aparece primeiro em Quinta das Tílias.

• Mirtilos (a gosto);
• 1 colher de sopa de Mel Tília Quinta das Tílias (conheça-o aqui);
• 100g farinha de aveia;
• 100g farinha de trigo integral;
• 1 colher de sopa de Vinagre de Mel e Orégãos Quinta das Tílias (conheça-o aqui);
• 150ml iogurte natural;
• 1 ovo (+ 1 batido para pincelar).

Como fazer:

1. Num recipiente, colocar as farinhas, o iogurte, o ovo, o mel tília e o vinagre de mel e orégãos;
2. Misturar tudo muito bem até que a massa saia facilmente das mãos;
3. Caso seja necessário, adicionar um pouco mais de farinha;
4. Formar uma bola e estender com o rolo da massa;
5. Fazer bolachinhas do formato que quiser e colocar o mirtilo no meio;
6. Pincelar com o ovo batido;
7. Levar ao forno a 190 graus por 20 minutos (até dourar);
8. Delicie-se!

Sugestão:

Deixar arrefecer e tem bolachinhas para a semana toda!

Esta receita foi criada e desenvolvida pela Diana Morais, do Instagram Diana Morais.
Muito obrigado pela colaboração e dedicação!

Conheça um pouco mais sobre a Diana:

A Diana criou o seu perfil de culinária de Instagram (@dianaifmorais) porque sempre adorou cozinhar, junto da sua mãe, a fazer as receitas da avó e a recriar algumas. Sempre preferiu fazer as receitas à sua maneira, pelo que começou a partilhá-las, viu a boa receção por parte das pessoas e continuou com o projeto.
Com este perfil, a Diana gostaria de começar o seu negócio, vendendo as suas deliciosas criações, sempre com os pés assentes no chão.
A Diana vê-se, daqui a um ano, com um negócio, trabalhando em algo que adora! 💛

O conteúdo Flores de mirtilo com vinagre de mel e orégãos aparece primeiro em Quinta das Tílias.

• 6 ovos;
• 350g de farinha de tringo;
• 300g de açúcar;
• 100ml de óleo;
• 3 colheres de sopa de Vinagre de Mel com Poejo Quinta das Tílias (conheça-o aqui);
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó;
• Coco ralado q.b.

Ingredientes para a calda:

• 400ml de leite;
• 100g de açúcar;
• 1 colher de sopa de manteiga.

Como fazer:

1. Bata as gemas com o açúcar, até obter uma massa fofa;
2. Acrescente o Vinagre de Mel com Poejo e o óleo;
3. Envolva a farinha peneirada alternada com as claras batidas em castelo;
4. Verta a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha;
5. Leve o bolo ao forno pré aquecido  a 180º por aproximadamente 40 minutos ou faça o teste do palito;
6. Prepare a calda, levando ao lume o leite, o açúcar e a manteiga;
7. Mexa até os ingredientes se dissolverem e apresentarem um aspecto homogéneo;
8. Verta a calda por cima do bolo ainda quente e previamente picado com um palito;
9. Desenforme o bolo apenas depois de ele absorver toda a calda;
10. Delicie-se!

Sugestão:

Polvilhe o bolo de vinagre generosamente com o coco ralado.

Esta receita foi criada e desenvolvida pela Andreia Sousa, do Instagram A Pimenta Rosa e do blog A Pimenta Rosa.
Muito obrigado pela colaboração e dedicação!

O conteúdo Bolo de vinagre aparece primeiro em Quinta das Tílias.

• 6 fatias de queijo chévre;
• 1 cebola roxa;
• 1 colher de chá de Mel Tília Quinta das Tílias (conheça-o aqui);
• 2 colheres de sopa de Vinagre de Mel com Tomilho Quinta das Tílias (conheça-o aqui);
• 200ml de crème fraîche;
• 1 ovo L;
• 1 colher de sopa de azeite;
• Tomilho fresco para decorar.

Como fazer:

1. Numa frigideira, leve ao lume o azeite, coloque depois a cebola roxa cortada às rodelas finas e deixe cozinhar;
2. Junte depois o vinagre e o mel, mexa bem e deixe cozinhar cerca de 5 minutos ou então até a cebola estar caramelizada;
3. Numa taça, misture o Crème Fraîche com o ovo e misture com a vara de arames;
4. Numa forma de tarteletes de silicone, coloque na base um pouco de cebola caramelizada em cada uma delas;
5. De seguida verta o preparado do ovo, e disponha uma fatia de queijo chévre no centro e finalize com a restante cebola;
6. Leve ao forno a 180º C por cerca de 15 minutos;
7. Antes de servir, coloque umas folhas de tomilho;
8. Delicie-se!

Sugestão:

Antes de servir, coloque por cima umas folhas de tomilho fresco.

Esta receita foi criada e desenvolvida pela Sílvia Teixeira, do Instagram Entre Tampas e Caixas.
Muito obrigado pela colaboração e dedicação!

O conteúdo Tarteletes de cebola roxa caramelizada e queijo chévre aparece primeiro em Quinta das Tílias.

• 4 ou 5 lombos de salmão;
• Vinagre de Mel com Alecrim Quinta das Tílias q.b. (conheça-o aqui);
• 1 pitada de sal e pimenta;
• 1 colher de sopa de molho de soja;
• 1 colher de chá de açúcar mascavado.

Ingredientes para o molho de creme branco:

• 5 dentes de alho descascados;
• Tiras de pimento vermelho, em pickles;
• 1 mão cheia de espinafres frescos;
• 2 colheres de sopa de alcaparras;
• 150 ml de leite ou creme de coco;
• Ramos frescos de alecrim

Como fazer:

1. Tempere o salmão de sal e pimenta moída na hora e um pouco de Vinagre de Mel com Alecrim Quinta das Tílias, misturado com um pouco de molho de soja e a colher de açúcar mascavado;
2. Reserve por uns minutos nessa marinada;
3. Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de azeite e deixe aquecer;
4. Enxugue os lombos de salmão com papel de cozinha e coloque-os na frigideira até dourarem bem, cerca de 5 a 6 minutos de cada lado;
5. Retire os lombos e reserve;
6. Na mesma frigideira, acrescente agora os dentes de alho inteiros e refogue até libertarem o seu perfume;
7. Adicione os pickles de pimentos, as alcaparras e os espinafres e deixe que murchem, reduzindo agora o lume;
8. Adicione o creme ou leite de coco e cozinhe por mais 1 minuto;
9. Com cuidado, coloque de novo o salmão na frigideira, aninhando-o no molho e cozinhe até aquecer;
10. Delicie-se!

Esta receita foi criada e desenvolvida pelo blog Receitas Para a Felicidade.
Muito obrigado pela colaboração e dedicação!

O conteúdo Salmão em creme de coco e espinafres aparece primeiro em Quinta das Tílias.

• 600g de febras;
• Sal e pimenta q.b.;
• Sumo de um limão.

Ingredientes para o molho cru:

• 4 colheres de sopa de azeite;
• 2 colheres de chá de colorau;
• 2dl de Vinagre de Mel com Tomilho Quinta das Tílias (conheça-o aqui);
• 2 colheres de sopa de água;
• 2 dentes de alho picados;
• 1 malagueta em rodelas;
• 1 raminho de salsa picada;
• Sal e pimenta q.b.

Como fazer a carne:

1. Tempere as febras de sal e pimenta e um pouco de sumo de limão;
2. Reserve, para que tomem gosto;
3. Aqueça o grelhador e coloque um fio de azeite;
4. Assim que estiver quente, coloque a carne no grelhador, até grelhar de ambos os lados;
5. Disponha numa travessa.

Como fazer o molho cru:

1. Desfaça o colorau na água e no Vinagre de Mel com Tomilho Quinta das Tílias e junte depois o azeite, os dentes de alho picados, a malagueta e a salsa;
2. Retifique e tempere de sal e pimenta;
3. Delicie-se!

Sugestão:

Regue as febras generosamente com o molho e acompanhe com uma salada.

Esta receita foi criada e desenvolvida pelo blog Receitas Para a Felicidade.
Muito obrigado pela colaboração e dedicação!

O conteúdo Febras de porco com molho cru aparece primeiro em Quinta das Tílias.

• 1 curgete grande;
• 1 pepino;
• 1 cebola pequena;
• 250ml de Vinagre de Mel com Poejo Quinta das Tílias (conheça-o aqui);
• 2 colheres de sopa de sal;
• 1 chávena de açúcar;
• 1 1/2 colher de chá de sementes de mostarda;
• 1 colher de chá de curcuma/açafrão;
• 1 colher de chá de pimenta rosa, em grão.

Como fazer:

1. Lave e corte a curgete em fatias bem finas, com a ajuda de uma mandolina;
2. De seguida, faça o mesmo à cebola e ao pepino;
3. Numa taça larga e funda, coloque ambas e adicione o sal, água q.b e 3 pedras de gelo, até cobrir os legumes;
4. Envolva bem e reserve, por cerca de uma hora;
5. Enquanto isso, misture o Vinagre de Mel com Poejo Quinta das Tílias com o açúcar, as sementes de mostarda, a pimenta rosa e a curcuma e leve ao lume por cerca de 3 a 4 minutos;
6. Retire e reserve, até que fique morna;
7. Transfira os pedaços de curgete, de pepino e de cebola para os frascos, assim como a salmoura de vinagre e açúcar, até cobrir bem os legumes;
8. Feche bem os frascos e guarde os pickles no frigorífico;
9. Delicie-se!

Sugestão:

Deixe os frascos fechados, por pelo menos um dia ou dois antes de abrir e servir, de modo a que ganhem todo o sabor. Conserve-os no frio até duas semanas.

Esta receita foi criada e desenvolvida pelo blog Receitas Para a Felicidade.
Muito obrigado pela colaboração e dedicação!

O conteúdo Pickles de curgete, pepino e cebola aparece primeiro em Quinta das Tílias.