Pickles de curgete, pepino e cebola

Ingredientes:

• 1 curgete grande;
• 1 pepino;
• 1 cebola pequena;
• 250ml de Vinagre de Mel com Poejo Quinta das Tílias (conheça-o aqui);
• 2 colheres de sopa de sal;
• 1 chávena de açúcar;
• 1 1/2 colher de chá de sementes de mostarda;
• 1 colher de chá de curcuma/açafrão;
• 1 colher de chá de pimenta rosa, em grão.

Como fazer:

1. Lave e corte a curgete em fatias bem finas, com a ajuda de uma mandolina;
2. De seguida, faça o mesmo à cebola e ao pepino;
3. Numa taça larga e funda, coloque ambas e adicione o sal, água q.b e 3 pedras de gelo, até cobrir os legumes;
4. Envolva bem e reserve, por cerca de uma hora;
5. Enquanto isso, misture o Vinagre de Mel com Poejo Quinta das Tílias com o açúcar, as sementes de mostarda, a pimenta rosa e a curcuma e leve ao lume por cerca de 3 a 4 minutos;
6. Retire e reserve, até que fique morna;
7. Transfira os pedaços de curgete, de pepino e de cebola para os frascos, assim como a salmoura de vinagre e açúcar, até cobrir bem os legumes;
8. Feche bem os frascos e guarde os pickles no frigorífico;
9. Delicie-se!

Sugestão:

Deixe os frascos fechados, por pelo menos um dia ou dois antes de abrir e servir, de modo a que ganhem todo o sabor. Conserve-os no frio até duas semanas.

Esta receita foi criada e desenvolvida pelo blog Receitas Para a Felicidade.
Muito obrigado pela colaboração e dedicação!