Cabrito assado com molho de mel e laranja

Ingredientes:

• 1 perna de cabrito;
• 3 dentes de alho;
• 2 colheres de sopa de mel rosmaninho Quinta das Tílias (veja os que temos disponíveis aqui);
• Sumo de 1 laranja;
• 3 cebolas;
• 4 cenouras;
• 6 batatas grandes;
• Sal grosso q.b.;
• Especiarias a gosto.

Como fazer:

1. Pré-aqueça o forno a 160º;
2. Numa tigela, misture bem o azeite, o mel Quinta das Tílias, um pouco de sal, as especiarias, os dentes de alho picados e o sumo da laranja;
3. Coloque a perna de cabrito num recipiente de forno, barrando a mistura anterior por toda a perna e deitando pelo tabuleiro;
4. Leve ao forno, com as cebolas e as cenouras cortadas, à volta do cabrito, por 50 minutos;
5. Prepare as batatas, cortando-as aos cubos ou em rodelas, temperando-as com sal;
6. Quando for virar a carne, acrescente ao tabuleiro as batatas e aumente o forno para os 180º por mais 40 minutos ou até as batatas e a carne estarem tenras;
7. Depois deste tempo, deixe repousar a carne por 15 minutos;
8. Delicie-se!

Sugestão:

Pode adicionar folhas de espinafres às batatas, à cenoura e à cebola, antes de servir.